Préparation: 10 min Pas de cuisson

• 8 grosses noix de St Jacques
• 1 truffe de 30 g
• 2 cuil à soupe d'huile d'olive fruitée
• 4 cuil à soupe de graines de grenade fraiche
• ciboulette
• fleur de sel et poivre

Préparation:

• Choisir de grosses coquilles bretonnes vivantes que le poissonnier ouvrira devant vous.
• Couper chacune en fines rondelles.
• Brosser la truffe sous l'eau et trancher en fines rondelles.
• Répartir en alternance dans 4 assiettes noix de St Jacques et truffes.
• Napper d'huile.
• Parsemer de graines de grenade et de ciboulette, ajouter quelques pincées de fleur de sel et de poivre.
• Servir sans attendre.

BON APPETIT!! REGALEZ VOUS!!

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