Le gigot de sanglier flambé...
Ingrédients:
1 cuissot de sanglier
6 gousses d'ail
1 petit verre d'eau de vie
huile d'olive
sel et poivre
Préparation:
Peler les gousses d'ail et les couper en deux.
Inciser le gigot avec la pointe d'un couteau, pour y piquer les morceaux d'ail. Saler et poivrer.
Déposer le gigot dans un plat huilé.
Cuire environ 2 heures à four chaud (th. 8, 250øC), en arrosant fréquemment de jus en cours de cuisson.
La viande doit être bien cuite.
Au moment de servir, flamber le gigot à l'eau-de-vie.
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