Temps de préparation 45 mn Temps de cuisson 1h30

• 10 biscottes (100 g)

• 600 g de fromage blanc à 40% de matières grasses

• 200 g de crème fraîche

• 200 g de sucre en poudre

• 40 g de beurre

• 5 oeufs

• 50 g de fécule (ou de farine)

• 1 c. à café de levure le zeste d'un citron non traité

• 2 c. à soupe de jus de citron

Préparation:

• Préchauffez le four à 150°C (th. 4)

• Écrasez les biscottes avec 30 g de sucre en poudre et le beurre.

• Tapissez-en le fond d'un moule à manqué.

• Battez le fromage blanc avec la crème fraîche.

• Séparez les jaunes d'oeufs des blancs .

• Mélangez les jaunes avec 170 g de sucre en poudre, le zeste et le jus de citron.

• Battez les blancs d'oeufs en neige.

• Incorporez la fécule et la levure, puis les blancs d'oeufs à la préparation précédente.

• Versez la préparation dans le moule, lissez et faites cuire au four, à mi-hauteur pendant 1h30.

• Pour démouler le gâteau, détachez-le des parois du moule avec la lame d'un couteau.

• Laissez-le refroidir avant de le consommer.

BON APPETIT!! REGALEZ VOUS!!

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